加载中...
一道经典的家常菜，将鲜嫩的猪肉与爽脆的青椒完美结合，简单快手又美味。
创建于 2025年12月7日 04:37
猪里脊肉逆着纹理切成细丝。姜、蒜切末。
选择猪里脊肉或梅花肉，口感会比较嫩。
切肉丝时一定要逆着纹理切，这样炒出来的肉丝才不会柴。
滑炒肉丝的油温不宜过高，以免肉丝炸焦。
青椒炒至断生即可，保持其爽脆的口感。
__AI_CONTEXT__:{}
将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少许食用油，抓匀腌制10分钟，这样可以锁住肉的水分，使肉质更嫩滑。
青椒（和红椒）去籽，切成和肉丝粗细相仿的丝。
锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入肉丝快速滑炒至变色，然后盛出备用。滑油可以防止肉丝粘连，保持嫩滑口感。
锅中留底油，放入姜末和蒜末爆香。
加入青椒丝（和红椒丝），大火快速翻炒至断生，约1-2分钟。
将滑炒好的肉丝倒回锅中，加入盐和白糖调味，快速翻炒均匀。
如果喜欢，可以淋入少许香油增香，翻炒均匀即可出锅。
