加载中...
菠菜炒鸡蛋是一道简单快手又营养丰富的家常菜。它将菠菜的清爽与鸡蛋的鲜嫩完美结合,口感咸香适中,是日常餐桌上健康美味的选择。适合作为主菜或配菜,尤其适合追求快捷健康饮食的人群。
创建于 2025年10月2日 05:44

菠菜去根,洗净,放在篮子里,焯水
将鸡蛋打入碗中,搅匀
热锅,加入 10ml 油
油热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒 15 秒,先煎成蛋饼,然后再用锅铲切成小块
关火,将鸡蛋块 盛到盘子中,不要洗锅
重新开火,倒入 5ml 油,油热后,放入菠菜,大火 翻炒 15 秒后,倒入鸡蛋块,翻炒均匀
菠菜焯水可以有效去除草酸,同时保持菠菜的翠绿颜色和清脆口感。
炒鸡蛋时,可以在蛋液中加入少量清水或牛奶,能让炒出来的鸡蛋更加蓬松嫩滑。
鸡蛋炒好后先盛出,再炒菠菜,这样可以避免鸡蛋炒得过老,也能更好地控制菠菜的烹饪时间。
菠菜不宜久炒,大火快炒能保持其鲜嫩和营养。
盐的用量可根据个人口味调整,如果喜欢更清淡的口味,可以适量减少。
加入 5g 盐、100ml 饮用水,大火 翻炒 10 秒
关火,盛盘