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一道经典美味的蒜香黄油虾，做法简单快捷，鲜虾浸润在浓郁的蒜香黄油汁中，是开胃菜或主菜的绝佳选择。
创建于 2025年11月14日 03:33
准备大虾：将大虾去壳，去除虾线（用牙签在虾背第二节处挑出），保留虾尾。用厨房纸巾将虾表面彻底吸干水分，这有助于虾在烹饪时更好地上色和保持口感。
准备配料：大蒜去皮切成细末；新鲜欧芹洗净切碎；柠檬对半切开，挤出新鲜柠檬汁备用。
加热锅具：取一个大号平底锅或炒锅，中高火加热。加入橄榄油和10克黄油，待黄油融化并开始冒小泡时，转中火。
爆香蒜末：将切好的蒜末放入锅中，翻炒约30-60秒，直到闻到浓郁的蒜香味，但注意不要炒焦。如果使用干白葡萄酒，此时可加入1汤匙葡萄酒，快速翻炒至酒精挥发。
烹饪大虾：将沥干水分的大虾平铺放入锅中，尽量单层排列。每面煎炒约1-2分钟，直到虾肉变粉红色，卷曲，并且完全煮熟（虾肉呈不透明状）。避免过度烹饪，否则虾肉会变老。
调味：关火，加入剩余的30克黄油，利用锅的余温使其融化。倒入新鲜柠檬汁，用盐和黑胡椒粉调味。快速翻炒，使所有虾都均匀地裹上蒜香黄油汁。
装盘享用：将蒜香黄油虾盛入盘中，撒上切碎的新鲜欧芹作为装饰。立即趁热享用，可搭配烤面包、意面或米饭。
